|
הענבים נרכשים מהחלקות של דובי מיקב רד פואטרי ומחלקת השיראז של כרמי יוסף ברבדו.
הקו המאפיין את היינות של ברי בן עזרא מאוד ברור: היינות פירותיים, בעלי גוף בינוני, חמיצות גבוהה. היינות חמאתיים מאוד ויש שימוש נבון בשבבים איכותיים.
למאמר המלא...
|
|
מסעדת 2C
מאת: השף אלון גונן 17.2.10
השף אלון גונן התאהב במסעדת 2C בביקור הראשון, וכבר הספיק לבקר בה כמה פעמים מאז. הוא מתאר את הנוף המרשים של העיר הגדולה, מתרגש מיכולתו של השף ארתור בילדר להעניק מנות כשרות עילאיות כאלה, מתאר את תפריט היינות הישראליים ומסכם במשפט: הכי קרוב לאלוהים
למאמר המלא...
|
|
מאת: השף אלון גונן 25.1.10
השף אלון גונן השתתף בתערוכת היין שנערכה בפריז וסיקר את היקבים הישראליים שהשתתפו, שיבח את המטרייה הרחבה והמשובחת שהם קיבלו ממכון היצוא בניהולה המקצועי של מיכל נאמן, מנהלת ענף היין במכון היצוא וכמובן את האושיות הצרפתיות שטרחו והגיעו לטעום יינות ישראליים במקדש העולמי של היין.
למאמר המלא...
|
|
מהו כרם יחידני (single vineyard)? היינות המופקים מחלקות כרם מצטיינות, אשר זוהו לאורך שנים כחלקות המניבות את הפרי באיכות הגבוהה ביותר. היין זוכה לטיפול פרטני המשלב טיפוח הכרם והבציר לאורך כל שלבי הפקת היין. על ידי כך מצליחים יינות סדרת כרם להביא לידי ביטוי את האיכויות והאופי יוצאי הדופן של הכרם.
למאמר המלא...
|
|
יקב וילה וילהלמה - ללא פשרות
מאת: השף אלון גונן 21.12.09
רבות נכתב על יקב וילה וילהלמה ועל תוצרת היינות שלו - היין שונה בנוף, היין קשה, היין לוקח לו את הזמן ומעדיף להיות על המדף לא לצד יינות הבוטיק הנוספים, היין רוצה מדף משלו. השף אלון גונן ביקר ביקב ומביא את רשמיו על התוצרת, על האנשים העושים במלאכה, על המתחם כולו וכמובן על היינות
למאמר המלא...
|
|
מאת: השף אלון גונן 31.12.09
ליינות המבעבעים מראה מרענן ואלגנטי, הם קלילים ומתאים למפגשים חברתיים תוססים ולצד מנות קלות. אלו הסיבות לכך שהיינות המבעבעים מתאימים כמו ככפה ליד לשתייה באירועי הסילבסטר וסיום השנה האזרחית. כל מה שרציתם לדעת על המבעבעים, כולל סקר מבעבעים ישראליים
למאמר המלא...
|
|
מבקבוק לבקבוק כוחנו עולה
מאת: השף אלון גונן 15.11.09
שלב הביקבוק מהווה חגיגה גדולה, ובייחוד כשמדובר על ביקבוק ידני בהשתתפות עשרות חברים, קרובים ובני משפחה. השף אלון גונן מתרשם מחוויית הביקבוק הידני ביקב כהנוב
למאמר המלא...
|
|
השף אלון גונן זכה לטעום יחד עם עשרה חברים מפורום הטעימות של אסף ושרון יינות ישראליים מזן הקברנה פרנק. הוא מביא את רשמי הטעימה העיוורת ואת התוצאות שנתן לכל יין ויין
למאמר המלא...
|
|
השף אלון גונן דואג שמא מחירי היין הישראלי הגבוהים עלולים לפגוע בקידומה של תעשיית היין הישראלית. הוא מספר לנו על ההבדלים במחירים בין היקבים, החנויות והמסעדות, ומבקש מאיתנו הצרכנים לקנות יין טוב במחיר הוגן
למאמר המלא...
|